2026年1月，由贵州茅世原酿酒（集团）有限公司参与制定的《弱碱性白酒》团体标准（标准号：T/CAPS 080-2025）正式发布实施。这一标准的成功落地，不仅填补了国内弱碱性白酒领域的标准空白，更标志着我国白酒行业在健康化、规范化发展道路上迈出坚实一步，扎根中国酱香酒核心产区的茅世原酒业，也以专业实力践行行业担当，为中国白酒产业高质量发展注入酱香力量。
作为深耕酱香白酒领域的骨干企业，贵州茅世原酿酒（集团）有限公司的历史可追溯至1921年马桑坪“集成烧坊”，酿酒技艺源自义门陈氏古法传承，于2022年初完成集团化重组，如今已发展成为集生产、销售于一体的实体集团企业，坐拥鲁班生产区、美酒河生产区和茅世原酿酒工业园区，年产酱香型基酒5000吨，基酒储备超万吨，实力雄厚。企业始终秉承“求真务实，责任奉献”的品牌精神，坚守“产区有原则、原料有原则、工艺有原则、品质有原则、做人有原则”五大宣言，在传承“12987”坤沙古法工艺的基础上，聚焦消费者健康需求升级，率先涉足弱碱性白酒研发，成为行业内健康酱香白酒的探索者与引领者。
此次参与制定《弱碱性白酒》团体标准，既是茅世原酒业技术实力与行业影响力的彰显，更是企业践行“健康中国”战略、传递酱香健康理念的生动实践。
随着“健康中国2030”规划的深入推进，“少喝酒、喝健康酒”成为主流消费趋势，传统白酒偏酸性的特质已难以满足消费者对健康饮酒的需求。数据显示，传统白酒pH值多在3.5~5之间，饮用后易产生胃部不适、宿醉感等问题，而弱碱性白酒通过科学工艺调控，将酒体pH值稳定在6.8~7.8的健康区间，既保留白酒传统风味，又降低身体代谢负担，成为白酒行业细分赛道的创新方向。
据悉，该《弱碱性白酒》团体标准经过长期调研、反复论证、多方征求意见，结合弱碱性白酒的酿造特点、品质要求及健康属性，对弱碱性白酒的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了全面、系统的规范，明确了弱碱性白酒的pH值范围、感官指标、理化指标等核心要求，为行业生产、检验提供了科学、统一的依据，有效规避了市场上弱碱性白酒品质参差不齐、概念模糊的问题。作为参与制定单位，茅世原酒业凭借自身在酱香酿造领域的深厚积累，结合弱碱性白酒的酿造机理，全程参与标准研讨与修订，将自身成熟的酿造技术与品质管控经验融入标准细节，为标准的科学性、实用性提供了有力支撑。
此次《弱碱性白酒》团体标准的发布，不仅为贵州茅世原酒业的高质量发展奠定了坚实基础，更将引领整个白酒行业向健康化、标准化方向转型。标准的实施，将推动行业内企业规范生产流程、提升产品品质，引导企业加大健康白酒研发投入，丰富白酒产品品类，满足消费者日益增长的健康消费需求。同时，也将进一步提升茅台镇酱香白酒在全国白酒行业的影响力，助力酱香酒产业实现转型升级、提质增效，让更多人感受到酱香白酒的健康魅力。
从百年烧坊的匠心传承到行业标准的参与制定，从古法工艺的坚守到健康创新的突破，贵州茅世原酒业始终以消费者需求为导向，以技术创新为动力，用实际行动诠释着酱香企业的责任与担当。此次《弱碱性白酒》团体标准的成功发布，既是行业发展的里程碑，也是茅世原酒业发展的新起点，相信在标准的引领下，茅世原酒业将持续绽放品牌魅力，引领中国健康酱香白酒产业走向更加广阔的未来。
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